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Dunkle Tafelschokolade mit mindestens 71% Kakaoanteil, reinsortig hergestellt aus der seltenen Criollo-Bohne aus Venezuela.
Criollo-Kakao ist eine absolute Rarität, die reinsortig nur in wenigen Schokoladen verarbeitet wird. Der Kakao für diese Tafel stammt aus Venezuela, wo einige der weltweit besten Kakaoplantagen betrieben werden. Im Gegensatz zu Massenkakao aus der Forastero-Bohne, die vor allem in Westafrika kultiviert wird und mit einem recht robusten, meist undifferenzierten Geschmack ausgestattet ist, entwickelt sich das Aroma von Criollo-Kakao eher allmählich am Gaumen, erfreut mit fein ziselierter Säure, einer ausgeprägten Fruchtigkeit und langem Nachhall am Gaumen. Um dieses reizvolle Geschmacksgeflecht möglichst klar zur Geltung zu bringen, wird bei dieser Schokolade auf die Zugabe von Vanille verzichtet. Die Zutatenliste spiegelt diese Selbstbeschränkung auf das Wesentliche wider: Kakaomasse und Kakaobutter, Zucker und eine kleine und aromatisch unmerkliche Gabe Sojalecithin als Hilfe für die saubere Emulgierung.
| In der Xocolat-Manufaktur werden Schokoladespezialitäten sehr überwiegend in Handarbeit hergestellt. Aus hochwertigen Couverturen, frischen Nüssen und aromatischen Früchten, edlen Destillaten und weiteren natürlichen Zutaten. |
Produktinformation
| Inhalt |
80 Gramm |
|---|---|
| Kakaogehalt | 71% |
| Zutaten |
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin. |
| Allergene |
Soja. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Nährwerte |
100 g enthalten: 561 kcal/2351 kJ; Fett 42 g,davon gesättigte Fettsäuren 25 g; Kohlehydrate 30 g, davon Zucker 26 g; Eiweiß 8 g; Salz 0,02 g |