Produktbeschreibung
Karamellisierte weiße schokolade mit 32% Kakaoanteil, verfeinert mit Graumohn.
Neben weißer Schokolade, dunkler Schokolade (auch „Zartbitterschokolade“ genannt) und Milchschokolade ist „blonde Schokolade“ die vierte und neueste Farbe auf der Palette der Schokoladekünstler. Lebensmittelrechtlich ist sie freilich weiße Schokolade, da sie unter Verwendung von Kakaobutter, aber ohne Zusatz von Kakaomasse hergestellt wird. Der für die Sortentypizität entscheidende Schritt ist das Erhitzen von weißer Schokolade, wobei Zucker und Milchzucker karamellisieren. Dadurch entsteht die blonde Farbe und es entwickelt sich ein voller, milder Karamellgeschmack.
Produktinformation
| Inhalt |
38 Gramm |
|---|---|
| Kakaogehalt |
32% |
| Zutaten |
Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Graumohn, Molke, Butter, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt |
| Allergene |
Milcheiweiß, Soja. In der Xocolat Manufaktur werden Schalenfrüchte, Sesam sowie Zutaten mit Gluten, Milcheiweiß und Protein verarbeitet. Spuren davon können in diesem Produkt enthalten sein. |
| Nährwerte |
100 g enthalten: 584 kcal/2444 kJ; Fett 41 g,davon gesättigte Fettsäuren 24 g; Kohlehydrate 45 g, davon Zucker 45 g; Eiweiß 9 g; Salz 0,62 g |