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Hinter der schwedischen Manufaktur Svenska Kakao stehen Ulrika und Fredrik Bergenkrans, die 2013 eine ehemalige Dorfschule im südschwedischen Österlen in eine handwerkliche Schokoladenwerkstatt verwandelten. Ganz der traditionellen Fertigung verschrieben, arbeitet das Paar konsequent nach dem „Bean-to-Bar“-Prinzip: Für diese würzige Rezeptur bezieht die Manufaktur erlesene Bio-Kakaobohnen direkt von Kleinbäuerinnen und -bauern aus der Dominikanischen Republik (Öko Caribe). Vom schonenden Rösten auf historischen Maschinen bis hin zum aufwendigen Walzen und Gießen liegt jeder einzelne Arbeitsschritt in den Händen der Kunsthandwerkenden vor Ort. Das Ergebnis ist eine ehrliche, charakterstarke Schokolade, die das pure Aroma des Ursprungskakaos harmonisch mit der intensiven Wärme des Kardamoms in skandinavischer Klarheit verbindet.